Tomatsoppa

Såhär vintertid tycker jag lite extra om soppor, de värmer. En av favoriterna just nu är tomatsoppa med spenat. Busenkel att göra och underbart god.

För 2 portioner

  • 400g krossade tomater(motsvarande mängd färska tomater går givetvis bra också)
  • 4dl buljong(jag använder grönsaksbuljong för att göra rätten vegetarisk men det är en smaksak)
  • 125g spenat(färsk eller fryst)
  • Oregano
  • Chilipulver
  • Salt och peppar

Blanda alla ingredienserna i en kastrull, koka ihop och mixa sedan soppan. Servera med lite creme fraiche eller youghurt om du vill. (Jag har ofta turkisk youghurt för att den är laktosfri och jag gillar den tjockare konsistensen)

Annonser