Memma…

…är en märklig produkt. Jag är den första att hålla med om att den är speciell, mina finska rötter till trots. Gjord på rågmjöl, rågmalt och sirap, med klibbig konsistens och en lukt av spannmål(lite som degen när en bakar rågbröd). Låter inte direkt som något den oinvigde provar.

Jag äter min memma utan socker och med mjölk numer, även om jag sedan barnsben fått den serverad med grädde.

Det är nog just igenkänningen som gör rätten så speciell, hittas till påsk och här i Sverige är jag mer tacksam över att produkten finns än att vilja ha alternativa tillverkare. Jag har dock turen att bo i ett så kallat ‘finskt språkvårdsområde’ vilket i praktiken för mig mest betyder att finska produkter inte alls endast hittas i grannstaden utan även finns på min lokala stormarknad.

Annonser

Tomatsoppa

Såhär vintertid tycker jag lite extra om soppor, de värmer. En av favoriterna just nu är tomatsoppa med spenat. Busenkel att göra och underbart god.

För 2 portioner

  • 400g krossade tomater(motsvarande mängd färska tomater går givetvis bra också)
  • 4dl buljong(jag använder grönsaksbuljong för att göra rätten vegetarisk men det är en smaksak)
  • 125g spenat(färsk eller fryst)
  • Oregano
  • Chilipulver
  • Salt och peppar

Blanda alla ingredienserna i en kastrull, koka ihop och mixa sedan soppan. Servera med lite creme fraiche eller youghurt om du vill. (Jag har ofta turkisk youghurt för att den är laktosfri och jag gillar den tjockare konsistensen)